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猪肉茄丁馅饼的做法

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猪肉茄丁馅饼

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老妈来家里住了几天，买了很多菜。这几天需要集中精力把剩下的菜吃完。今天处理茄子。这种做法的馅饼最装货，薄皮大馅。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 200克

、

盐一小勺

、

温水 105克

、

食用油适量

、

五花肉 150克

、

圆茄子 1个

、

葱适量

、

胡萝卜半根

、

盐一小勺

、

花椒粉半小匀

、

干姜粉一小勺

、

生抽少量

、

香油少量

、

耗油少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
200克面粉加一小勺盐增加筋度，加入105克温水。搅拌成絮状。
步骤2/13 点击查看大图
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
切成8个剂子。
步骤4/13 点击查看大图
揉成椭圆形，刷食用油盖保鲜膜醒30分钟。
步骤5/13 点击查看大图
准备馅料：茄子去皮切小丁、五花肉切碎、葱切碎、胡萝卜切碎。加入盐、花椒、干姜、耗油、生抽、香油。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
案板抹油，醒好的面团放在案板上。
步骤8/13 点击查看大图
擀成长条。
步骤9/13 点击查看大图
把肉馅放在中间，如回捏上口。
步骤10/13 点击查看大图
卷起来。
步骤11/13 点击查看大图
翻90度压扁。
步骤12/13 点击查看大图
电饼档刷油，放入馅饼。
最后一步点击查看大图
烙至两面金黄即可。

小贴士

卷起的中心的位置，尽量不要留太多面皮，或把面皮尽可能捏薄。否则中心位置无馅不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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