葡萄干土司
这次的葡萄干放了很多,冷藏发酵的液种吐司,更加柔软。此配方做两个450g吐司。
-
步骤1/16
点击查看大图
将液种的所有材料搅拌均匀,室温发酵1小时,然后放入冰箱冷藏至少16小时。
-
步骤2/16
点击查看大图
将冷藏发酵完的液种取出,和黄油、葡萄干以外的所有材料放入搅拌缸搅拌。
-
步骤3/16
点击查看大图
把面团搅拌至表面光滑,能拉出较厚的膜。
-
步骤4/16
点击查看大图
加入软化的黄油,先低速搅拌至黄油吸收,再告诉搅拌至完全阶段。
-
步骤5/16
点击查看大图
完全阶段的面团能拉出薄膜,这样就可以停止搅拌了。
-
步骤6/16
点击查看大图
打好的面团放入烤盘,盖保鲜膜进行基本发酵35分钟。
-
步骤7/16
点击查看大图
发酵好的面团排气,分割成4份,滚圆后松弛20分钟。
-
步骤8/16
点击查看大图
松弛好的面团擀成长条,椭圆形。
-
步骤9/16
点击查看大图
然后卷起,再松弛15分钟。
-
步骤10/16
点击查看大图
松弛好的面团再次擀成长条,放上葡萄干。
-
步骤11/16
点击查看大图
然后卷好,放进模具。
-
步骤12/16
点击查看大图
进行最后一次发酵,盖上保鲜膜,放入温暖处或烤箱内发酵。
-
步骤13/16
点击查看大图
发酵至模具的9分满,刷上蛋液。
-
步骤14/16
点击查看大图
烤箱预热,上火140度,下火200度,放在烤箱最下层烘烤35分钟。
-
步骤15/16
点击查看大图
烤好后立刻取出脱模晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
很软很好吃哦。
葡萄干不用泡水,只需隔水蒸10分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
吐司的其他做法
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
约会微醺调酒|青梅威士忌果酒的神仙喝法
21052人看过 -
#巨下饭的家常菜#自制烤肠
261096人看过 -
脆皮肠
81164人看过 -
日式牛奶面包卷,奶香浓郁❗️烘焙路上必做
11704人看过 -
山药糕
331144人看过 -
#舌尖上的端午#豆沙面包
123700人看过 -
经典桃酥-酥到掉渣,嘎嘎香!
32504人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5206123人看过 -
电饭锅面包
22269人看过 -
绿豆馅饼
8932人看过 -
自制手抓饼
18194164人看过 -
#带着零食去旅行!#岩烧乳酪葡萄干土司
260323人看过