葡萄干土司
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这次的葡萄干放了很多,冷藏发酵的液种吐司,更加柔软。此配方做两个450g吐司。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
液种:高筋面粉
150g
、
液种:水
150g
、
液种:干酵母
0.5g
、
高筋面粉
350g
、
细砂糖
100g
、
盐
5g
、
干酵母
5g
、
鸡蛋
1个
、
黄油
50g
、
牛奶
90g
、
葡萄干
120g
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
将液种的所有材料搅拌均匀,室温发酵1小时,然后放入冰箱冷藏至少16小时。
-
步骤2/16
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将冷藏发酵完的液种取出,和黄油、葡萄干以外的所有材料放入搅拌缸搅拌。
-
步骤3/16
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把面团搅拌至表面光滑,能拉出较厚的膜。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-05-27
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