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高颜值好味道的蟹味菇滑蛋的做法

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高颜值好味道的蟹味菇滑蛋

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今天来教大家做一款简单快手，颜值很高的蟹味菇滑蛋~ 蟹味菇非常鲜美，搭配上鸡蛋的香软嫩滑，完全不输吃海鲜的感觉哦！鸡蛋可以提供丰富的蛋白质，菇类热量又非常低，绝对是越吃越瘦的一道菜！菜谱中还会教大家如何少油煎出超级嫩的鸡蛋，想要知道秘诀的就赶紧往下看吧~另外，悄悄告诉大家这道料理用到的调料非常少，味道却不输海鲜，你确定不来试一试？大家也可以关注我的公众号：碎碎轻食刻，每天都有定时健康菜谱推送哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蟹味菇 200g

、

鸡蛋 2个

、

蒜葱少许

、

盐适量

、

耗油半勺

、

玉米淀粉半勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先就准备最嫩滑的炒蛋：鸡蛋两个打散，加入少许盐和清水，清水大概加5g左右就好了，不要加太多，加太多鸡蛋不易煎制成型~注：加少量水可以使鸡蛋不易糊锅，且更嫩滑~
步骤2/5 点击查看大图
锅中入5G食用油，全程小火煎制鸡蛋至8分熟（还能看到少许鸡蛋液尚未凝固的状态），就关火，用余温将鸡蛋煎熟，这样煎出来的鸡蛋，比豆腐还嫩滑，轻轻一抿就化了~
步骤3/5 点击查看大图
将煎好的鸡蛋垫于盘底备用
步骤4/5 点击查看大图
接着，锅中入3g食用油，入蒜爆香，再加入蟹味菇翻炒，并加入少许盐和半勺耗油调味，菇非常容易进盐味，千万不要下手太狠哦！由于菇类炒制时出水较多，因此在出锅前，我会兑少许水淀粉（半勺淀粉加水拌匀）勾芡，这样能减少菇类出水，也可以提鲜~出锅前再加入一些黑胡椒粉即可
最后一步点击查看大图
将炒好的蟹味菇码在鸡蛋上，撒上少许葱花装饰。鲜美的汤汁会浸泡着嫩滑的鸡蛋，吃起来真的非常有滋味，瞬间干掉一碗都毫无负担，还很低卡低脂，超健康哦~

小贴士

1. 本菜谱用量为一人份，请根据人数酌情加减 2. 建议额外搭配一份主食和一份青菜，保证营养均衡 3. 总热量约为180卡/份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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