紫薯紫糯米面包的做法

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紫薯紫糯米面包

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浓浓的紫薯味，加上糯糯的紫米，配上红茶，下午茶时间满分。

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫米馅

、

紫米 150克

、

炼奶 30克

、

细砂糖 30克

、

主面团

、

表面：

、

高筋面粉 200克

、

紫薯粉 10克

、

牛奶 120克

、

淡奶油 30克

、

细砂糖 20克

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
紫米淘洗干净，用清水浸泡一晚，上锅蒸熟因为紫糯米具有天然的花青素所以清洗的时候会有一定程度的褪色，这是正常的，大家不需要过度清洗，我们将浸泡紫米的水过滤到另一个盆里，再直接加150g泡紫米的水，上锅蒸熟。
步骤2/11 点击查看大图
蒸熟的紫米放温加入白糖和炼奶，拌均匀放冰箱冷藏。
步骤3/11 点击查看大图
主面团材料，先放湿后放干，称入面包桶内。
步骤4/11 点击查看大图
ACA北美电器面包机开自定义和面30分钟。
步骤5/11 点击查看大图
面团无干粉加入软化的黄油。
步骤6/11 点击查看大图
和好的面团发酵两倍大，手指粘粉按一个洞，不塌不缩。
步骤7/11 点击查看大图
发好的面团分6小团。
步骤8/11 点击查看大图
取一个面团包入紫米馅。
步骤9/11 点击查看大图
包好的面团在次发酵变大。表面喷少许水，撒上熟芝麻。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180°烤18分钟。在面团上盖上一张油纸，拿一个烤盘轻轻放上去，不要用力压，利用烤盘自身重量就可以了。
最后一步点击查看大图
香浓的牛奶味，软糯的紫米加上松软的面皮，好吃。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2019-05-27

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