凉拌腐竹
夏日没胃口 不想炒菜 那就来个开胃爽口的凉拌菜哈
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步骤1/9
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腐竹放水中泡发,大概半小时以上
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步骤2/9
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萝卜黄瓜洗净切片
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步骤3/9
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泡发后的腐竹切成合适的段
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步骤4/9
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腐竹和萝卜片放入开水中焯两分钟,黄瓜不要焯,直接留着备用
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步骤5/9
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焯好的腐竹和萝卜过凉开水,晾凉备用
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步骤6/9
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锅中油热后下入蒜沫爆香
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步骤7/9
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爆好的蒜香油加入耗油、生抽、陈醋、盐拌匀
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步骤8/9
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放入腐竹萝卜黄瓜拌匀
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最后一步
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装盘
腐竹需完全泡软,否则影响口感,可用温水加快泡发速度。腐竹焯水后过下凉水增加腐竹的韧劲,有人喜欢比较喜欢软烂的口感,那就不用过凉水啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
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