藜麦君食谱: 藜麦彩虹沙拉

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一年四季总聊不完的话题：健身减肥！每天都有朋友在群里嚷嚷：我吃完这顿再减肥。我明天再减肥。但是历史总是一遍遍地重复着，该减的肉分毫不少，体重甚至还日渐上升。吃货要减肥更是痛苦！味蕾的需要无法满足，加上一阵阵饥饿感来袭，没几天便击垮防线，于是又开始高热高能地吃起来。其实我总结了一下，发现她们大多都有这样的共同点：不愿意改变现有的饮食结构，觉得减肥健身餐难吃！或者通过节食减肥。三分练，七分吃。因为吃而长的肉，我们就用吃去解决它吧！首先主食是必须的，是一天好心情和能量的来源。现在我经常会在日常饮食中掺入粗粮，其中数藜麦是我的最爱。藜麦被联合国FAO推荐为适宜人类的“全营养食品”，营养全面丰富，蛋白质含量是大米的2倍多，GI值（即血糖生成指数）却不到大米的一半。也许你会吃大米长胖，但是藜麦是低热量、高蛋白、高膳食纤维的碱性营养谷物，既能满足人体的营养需求，也增强饱腹感，不容易产生饥饿感。而且藜麦是百搭的食材，做沙拉、煮粥饭、煲汤、甜品等都十分适宜，其独特的谷物香气和口感让人喜爱。今天我给大家介绍这款好吃又好看的藜麦轻食，从此健身减肥期也能吃好不挨饿。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

藜麦适量

、

土豆适量

、

板栗南瓜适量

、

青瓜 1小段

、

番茄 1个

、

胡萝卜小半根

、

紫薯 1小个

、

沙拉酱或者油醋汁适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先准备好所有食材，我这次特意做个全素搭配，其实还搭配虾仁、鸡胸肉、鸡蛋之类的也很好。选用的蔬菜瓜果尽量不同颜色，这样的成品会更漂亮。紫薯、土豆、胡萝卜去皮切小块，板栗南瓜、番茄、青瓜切小块。这次用的是藜麦君的白藜麦，也可用三色藜麦，好看又营养好吃。
步骤2/8 点击查看大图
用网筛冲洗一下藜麦，然后放锅里煮到藜麦的芽圈长出来，约10分钟左右。将煮熟的藜麦捞出沥干水备用。
步骤3/8 点击查看大图
将胡萝卜、土豆、板栗南瓜、紫薯煮熟。因为我觉得南瓜和紫薯蒸熟的味道会比较好，所以没有贪方便用水煮。不介意的小伙伴可以全部放水里煮熟。
步骤4/8 点击查看大图
将不同颜色的食材排成一行行，做成彩虹色。
步骤5/8 点击查看大图
撒上藜麦后，挤上沙拉酱即可。不讲究摆盘的小伙伴就全部直接拌一起，再挤上沙拉酱或者用油醋汁都可以。
步骤6/8 点击查看大图
好看又好吃的彩虹沙拉做好啦！漂亮的颜色，瞬间轻食减肥的心情也愉快起来。
步骤7/8 点击查看大图
藜麦彩虹沙拉！
最后一步点击查看大图
这款藜麦君的白藜麦产于西藏，比普通藜麦的谷物香气更浓郁，口感更棒。

小贴士

1、首先要选用品质好、新鲜的食材。例如南瓜不要普通的南瓜，一般选用贝贝南瓜、板栗南瓜之类的。青瓜我一般会用日本小青瓜，又脆又甜。 2、根据个人情况去增减藜麦的量，因为藜麦是饱腹感强、高蛋白、低GI的主食，多吃也没有热量负担。 3、沙拉酱也选用一些轻食类的沙拉酱。选适合自己口味的酱汁搭配沙拉，这样的沙拉才是最美味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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