法式烤春鸡
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小春鸡皮下脂肪及鸡皮极薄,肉质细嫩多汁,只需略加调味烤焗,即可以烹调出一道美味佳肴。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
小春鸡
1只
、
柠檬
1个
、
胡萝卜
1根
、
小土豆
150g
、
黑胡椒
少许
、
橄榄油
30ml
、
纯净水
50ml
、
白葡萄酒
50ml
、
腌制香料
、
特级初榨橄榄油
6汤匙
、
稀释浓缩柠檬汁
20ml
、
辣椒粉
1茶匙
、
海盐
1茶匙
、
新鲜月桂叶
4片
、
洋葱
1个
、
大蒜
6瓣
、
新鲜迷迭香叶
1小束
、
新鲜百里香
少许
、
新鲜牛至
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把所有的腌制材料都混合在一个大碗中,备用。用刀在鸡翅和鸡腿处划3、4刀,把鸡放入腌料中充分的融合,然后用保鲜膜密封并放入冰箱腌制至少12小时。
-
步骤2/4
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将土豆和胡萝卜切成2厘米厚的小块,取出腌鸡料里的百里香和牛至碾碎与其混合,放在腌制好的小春鸡周围。柠檬切半和腌料中的月桂叶一同放入鸡胸腔内,再撒上一些海盐和黑胡椒。
-
步骤3/4
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烤箱预热至180℃,将烤盘里所有食材抹上橄榄油,倒入白葡萄酒和纯净水,盖上双层锡纸后烘烤1小时左右,直到酥脆焦黄
-
最后一步
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根据烤箱火候调整烤制时间,出炉!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
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