鲜美开胃的椒香仔姜兔
"冬吃萝卜夏吃姜",五六月正是出仔姜的时节,用仔姜来烹饪肉食会特别的香,比如炒回锅肉里加上仔姜真是下饭最强菜,泡仔姜就稀饭也是一绝。那天老公买了一只兔子回来,本来是想做辣子兔的,让我游说做了仔姜兔,味道超赞,吃得大家欲罢不能,最后就连余下的汤汁也没放过,第二天煮了米线拌一起吃得干干净净。
-
步骤1/8
点击查看大图
将兔肉剁小块,越小越好,洗净滤水后加料酒和盐腌制30分钟。在下锅前把水再滤干净拌上淀粉搅拌均匀。淀粉不用太多。
-
步骤2/8
点击查看大图
期间准备好配料。泡椒,生姜,大蒜切碎,八角掰小,山奈切碎,仔姜切细丝,小米辣和尖椒切小段。小米辣和仔姜较辛辣,根据自己喜欢的辣度来准备。
-
步骤3/8
点击查看大图
下锅前再把淀粉与兔肉拌匀,锅里多放点油,下兔肉划开,至兔肉变色即可捞出,这一步主要是定型和爆开水分。
-
步骤4/8
点击查看大图
下豆瓣酱炒出红油,豆瓣酱只要一勺即可,多了会抢味。
-
步骤5/8
点击查看大图
接着下泡椒,生姜,大蒜,香料爆香,接着下入大半的小米辣和尖椒,翻炒均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
下入兔肉,加盐调味,注入一大碗热水煮开。兔肉易熟,煮10分钟左右可以尝一尝兔肉味道,觉得合适了就可以下仔姜了。
-
步骤7/8
点击查看大图
把仔姜和余下的小米辣和尖椒加入再煮5分钟,加上鸡精就可以盛出来了。
-
最后一步
点击查看大图
另起一锅油,不用太多,冷油时放入青花椒烧热到7.8成热,直接淋在兔肉上,上桌开吃。PS:在煮兔肉的时候我还加了一些莴笋头,少量的,吃起来爽口也很不错哦。
细节都写在步骤里了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
椒香仔姜兔的其他做法
椒香仔姜兔的相关分类
椒香仔姜兔的相关推荐
-
#加油 阿根廷#子姜兔
174279人看过 -
仔姜兔
117151人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10302129人看过 -
仔姜兔
27330人看过 -
仔姜兔
21544人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47275306人看过 -
没有一只兔子能活着离开自贡之鲜椒兔儿
36355人看过 -
干锅鸡
1941421人看过 -
鱼香茄子
49150352人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1308799人看过 -
青椒仔姜兔
126765人看过 -
快手糖醋排骨
2686665人看过