京式绿豆糕
绿豆糕算是京八件里的糕点，在南方的绿豆糕大部分都是酥饼或者直接绿豆蓉做的，不是特别喜欢吃！对于绿豆糕有的满满的全是儿时的记忆中的味道。 这个做法真的是找了很久很久的，第一口入口就是记忆里的味道，差点哭出来！ 配方用的糖果粑粑的，追直播学的，跟我之前用的另一个配方做法有点区别，少了一道工序，更加省时简单了，而且很好吃！ 不知道这道糕点勾起来多少人的儿时记忆呢！
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步骤1/14
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绿豆洗净晾干，用破壁机或者研磨器研磨成绿豆粉。
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步骤2/14
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打好的绿豆粉过筛到容器中。
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步骤3/14
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冷水上锅蒸，盖上一层纱布防止表面沾水，水开后开始计时蒸30分钟。
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步骤4/14
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蒸好的绿豆粉取出放凉用勺子敲碎。
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步骤5/14
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再次过筛到大碗中。
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步骤6/14
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中间挖空，倒入细砂糖。
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步骤7/14
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倒入开水，像活水泥一样把四周的粉像中间慢慢混合。
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步骤8/14
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混合好的绿豆粉，揉搓散开。
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步骤9/14
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放入模具或者烤盘，保鲜盒都可以，整形。
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步骤10/14
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切块。
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步骤11/14
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超级好吃
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
这款绿豆糕比较干，没吃过的人第一次吃甚至会觉得噎得慌，记得配一杯绿茶哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-26
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