蒜蓉秋葵
秋葵是近几年非常受宠的蔬菜了,嫩嫩的秋葵中有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维铁、钙、锌、硒等矿物元素,还含有维生素CA和β—胡萝卜素等,对身体有诸多益处。 夏天到了,我们来一盘清爽又美味的蒜蓉秋葵吧,拼成一盘孔雀开屏的样子,有颜值又营养的美味,谁都抗拒不了噢!
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步骤1/18
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秋葵洗净备用。
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步骤2/18
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切掉根部,锅里烧开水,加一小勺食盐,一点油,然后放入秋葵焯水3分钟。
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步骤3/18
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加了盐和油后焯水后的秋葵颜色会更碧绿,捞出后过凉水备用。
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步骤4/18
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一小把枸杞洗净泡一会。
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步骤5/18
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把刀呈30度左右的角度斜着切秋葵,到头部尖尖的部分,留3-4厘米就不要切了。
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步骤6/18
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取一个稍微小点的秋葵,斜着切掉一半。
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步骤7/18
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如图摆放在盘子中,作为孔雀的头部。如果有天生长成弯弯的那种秋葵更形象,我从超市没买到弯秋葵,只能用这种直直的。
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步骤8/18
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切好的秋葵片做孔雀的羽毛,一片一片转圈摆放。
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步骤9/18
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一直摆满盘子。
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步骤10/18
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把尖尖的秋葵角作为孔雀开屏的尾部。
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步骤11/18
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把泡软的枸杞摆放在每片秋葵片上,孔雀的样子已经很形象了!
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步骤12/18
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现在来调个碗汁:两勺味极鲜、两勺香醋。
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步骤13/18
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加半勺香油。
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步骤14/18
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最后再加入2-3勺清水,混合一下。
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步骤15/18
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准备好一些蒜末。
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步骤16/18
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开火,锅里放少量油,加入蒜末爆香。
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步骤17/18
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加入碗汁,开后关火。
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最后一步
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把烧好的蒜蓉汁浇在孔雀秋葵上,可以用小勺子一点点的浇,这样更漂亮!
1.喜欢吃辣的同学,可以把枸杞替换成红椒圈。
2.碗汁中加入花椒油和辣椒油味道更好,因为家人不吃辣的,所以我的这盘没加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
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