盐焗鸡(炒锅版)
传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗,家有不吃辣的孩童,用最原始的方法制作,只用细盐调味,成品也是极其美味。
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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将鸡清洗干净,沥干水分,表面均匀涂抹细盐。
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步骤3/9
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葱姜蒜塞入鸡肚子内。
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步骤4/9
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用两层油纸包裹上,放置半小时(天热记得放入冰箱冷藏室)
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步骤5/9
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将粗盐倒入炒锅中,大火将粗盐中的水分炒干,翻炒几分钟即可。
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步骤6/9
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将鸡放入炒锅中。
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步骤7/9
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表面再撒上粗盐。
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步骤8/9
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盖上锅盖,小火焖烤50分钟即可!
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最后一步
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成品出炉,拍个照,开吃!
北京油鸡的肉非常紧实,故而烹饪时间需要久些,如用本地菜鸡焖烤,中火15分钟即可!炒锅是耐干烧的,可换成耐干烧砂锅制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
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