宝宝辅食·橙香蒸蛋糕

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好吃的带着橙香味的蛋糕，蒸着吃也更适合宝宝吃～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 65g

、

玉米油 30g

、

牛奶 20g

、

细砂糖 20g

、

土鸡蛋 5个

、

橙子 1个

、

玉米淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
橙子把表皮搓洗干净，6寸活底模具底部抹油，切橙子片摆放在底部，（模具也可以用普通的碗，碗的话需要全部抹上油方便脱模）
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蛋清蛋黄分离，蛋清倒入无水无油的盆中，我这里用的土鸡蛋5个，大概连壳250g左右，大点的洋鸡蛋只需要4个就够了；
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蛋黄中加入油，用电动打蛋器搅打均匀；打至蓬松；
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加入20g牛奶，挤入橙汁10g，搅拌均匀；
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筛入低筋面粉，画z字翻拌均匀；
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蛋清中加入白糖和玉米淀粉，先高速打发至有弯弯的小勾后，转低速打发至干性泡发，即提起打蛋器有尖尖的直立三角；我一般出现直立三角后会再打2圈确保打至十分发；
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取三分之一蛋白糊，倒入蛋黄糊中，用炒菜翻拌的手法，翻拌均匀；手法：左手一边转动盆，右手一边轻轻翻拌；
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再倒回剩余的蛋白糊中，继续快速轻轻地翻拌均匀；
步骤9/16 点击查看大图
翻拌好后倒入模具中，轻震几下，震出气泡；包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞；因为用的是活底，底部也要包上保鲜膜或者锡纸防止水蒸气进入；
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蒸锅中水烧开，上锅蒸45分钟，蒸完焖5分钟再慢慢开锅，取出快速撕去保鲜膜，倒扣；
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倒扣晾凉
步骤12/16 点击查看大图
脱模；活底模具比较容易脱模，用脱模刀沿着四周划一圈就可以了；用碗的一定记得要刷油～
步骤13/16 点击查看大图
发的很好
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完成～
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早餐：橙香蒸蛋糕＋红薯燕麦奶＋蓝莓。
最后一步点击查看大图
橙子有点苦，蛋糕体超好吃～