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小龙虾的做法

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小龙虾

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最爱小龙虾！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

葱姜蒜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

郫县豆酱 1包

、

啤酒 1瓶

、

香叶少许

、

盐 1小勺

、

醋少许

、

老抽少许

、

冰糖适量

、

鸡精 1小勺

、

耗油少许

、

小龙虾 3斤

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
热水烫一下，刷洗干净。
步骤2/21 点击查看大图
烧开水，放入刷洗干净的小龙虾，再次烧开后捞出。
步骤3/21 点击查看大图
捞出后马上放入凉水中，除了二次清洗，还能使肉质Q弹并易脱皮。
步骤4/21 点击查看大图
起锅，放入少许油。
步骤5/21 点击查看大图
放入切好的葱姜蒜，多少按个人口味喜好。
步骤6/21 点击查看大图
放入干辣椒和花椒，麻辣量按个人喜好。
步骤7/21 点击查看大图
放入郫县豆酱，3斤小龙虾我用了一小包200克的。
步骤8/21 点击查看大图
放入小龙虾，炒制两分钟。
步骤9/21 点击查看大图
倒入啤酒一瓶。
步骤10/21 点击查看大图
香叶要提前用热水泡开。
步骤11/21 点击查看大图
泡好的香叶和水一起倒进去。
步骤12/21 点击查看大图
醋少许，有助于入味。
步骤13/21 点击查看大图
老抽少许。
步骤14/21 点击查看大图
冰糖的效果确实比糖好，大家可以试试。
步骤15/21 点击查看大图
鸡精或味精少许。
步骤16/21 点击查看大图
耗油少许，盐少许，一定不要放多。
步骤17/21 点击查看大图
小火10分钟。
步骤18/21 点击查看大图
大火收汁。
步骤19/21 点击查看大图
出锅，开动。
步骤20/21 点击查看大图
摆盘。
最后一步点击查看大图
用料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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