意大利蛋黄酱面的做法

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意大利蛋黄酱面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

意大利面随意吧

、

盐少许

、

橄榄油 5ml

、

培根 2片

、

鸡蛋 2个

、

帕玛森芝士碎少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
食材来个合集。就很简单啊
步骤2/4 点击查看大图
煮面～水滚之后放入面，加入少许盐（盐主要是调味，看自己喜欢），煮8min左右～我喜欢软一些的，8_9min左右，喜欢硬的差不多6-7min左右
步骤3/4 点击查看大图
煮面的同时，鸡蛋一个取全蛋，一个取蛋黄，打碎放入帕玛森芝士，拌均匀～忘记拍照了，脑补下；培根放入油锅，炒出油（这里可以不放油哦，因为培根本身油就很多了）
最后一步点击查看大图
培根炒出油后，关火！（这是重点）！然后放入面条加入水，炒拌均匀～然后放入鸡蛋芝士液，翻炒均匀，加入黑胡椒！（这是灵魂）

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

这里有重点！锅子一定不能太热，不然蛋液下去直接是炒蛋了，也不能太冷，否则无法凝固蛋液～所以炒完培根关火+水可以冷却锅子，这样放入蛋液会凝固的很好！这里还是需要一些经验去处理～第一次失败的话，下一次加油哈，不要放弃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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