香蕉核桃糕

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真的是好巧，晚上做的香蕉核桃糕，第二天就是女儿生日，给她吃个糕，寓意步步糕！其实做这个糕的时候没有想到这么多！外婆家拿回来的核桃，和香蕉搭个伙！口感润润的，很好吃呀！女儿坚果不是很喜欢，把核桃挑掉，就吃下面的糕，可以不放核桃，也可以替换自己喜欢的坚果！密封保存2-3天，不适合再放久了！

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 145克

、

香蕉2根带皮 350克

、

玉米油 54克

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糖粉 50克

、

泡打粉 4克

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小苏打 3克

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鸡蛋 2只

、

熟核桃 50克

、

黄油抹模具一点点

、

九寸披萨盘 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料，模具清洗干净擦干。香蕉最好使用比较熟的香蕉。鸡蛋提前取出回温。
步骤2/15 点击查看大图
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合。用手动打蛋器搅打混合均匀。
步骤3/15 点击查看大图
过筛备用。
步骤4/15 点击查看大图
使用的是9寸披萨盘，正好。不粘的，我还是用一点点黄油抹了一下，黄油放在模具里，用厨房纸巾按着黄油抹一圈抹匀即可，这样手不会脏哈！然后预热烤箱上下190度。
步骤5/15 点击查看大图
香蕉剥皮放入干净无水盆中。注意，用工具压成泥，我用的小饭铲，什么方便用什么，压成泥就行。
步骤6/15 点击查看大图
打入回温好的鸡蛋，或者直接常温鸡蛋，洋鸡蛋哈，个头比较大。加入糖粉，玉米油。
步骤7/15 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀，一定要搅匀。手法没有要求。
步骤8/15 点击查看大图
然后均匀倒入过筛好的粉类，不要全部倒在一个角落。
步骤9/15 点击查看大图
用刮刀，从中心点下去，中心往盆边划然后从盆边往中间翻，翻拌手法，翻拌均匀。或者可以直接手动打蛋器，同样操作，打蛋器从中心下去，往盆边翻起，打蛋器上的就在盆边敲下来，重复动作，翻拌均匀。速度略快一些，不要过度翻拌。
步骤10/15 点击查看大图
然后倒入模具，晃平。震一下模具，震出大气泡。
步骤11/15 点击查看大图
撒上核桃碎，核桃碎记得提前掰碎。
步骤12/15 点击查看大图
放入烤箱中层，使用的原装烤盘，正好处于烤箱中层。调上下180度，烤32分钟。
步骤13/15 点击查看大图
上色满意及时加盖锡纸。
步骤14/15 点击查看大图
烤好，带隔热手套取出，准备一张油纸，油纸盖在糕上，翻转就可以轻松脱模，再翻过来，冷凉，余温时候打包密封即可。温热吃，很好吃！
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成品