蛋糕甜品 |开心果粉红裸蛋糕,吃一枚开心一整天
蛋糕、甜品不考虑它的营养价值, 真算是食物届高颜值的典范, 只要您能够想象得到的美好, 几乎都能够实现。 我对甜品并没有那么执着,个人喜好偏向于日系, 吃口轻盈、口感绵软, 不知不觉就会吃多些。 虽说,在蓝带学习9个月甜品时光中,没有少做各种法式的慕斯蛋糕,但是对于法系慕斯的复杂工艺还真得并没有那么深深地热爱, 还是喜欢着这些朴素、清爽的裸感蛋糕,装饰一些可食用的花瓣,如:洋甘菊、薰衣草、天竺葵、柠檬香蜂草等等,是否有种步入花香的甜美,室内搭配一些同类的芳香精油,一杯咖啡一块蛋糕,写意的下午茶 ! 今天是儿子的生日,当然也少不了一枚治愈系的蛋糕。今日作品平日里其实我也不太尝试,不过特殊的日子总蕴藏着不一样的心情,粉粉绿绿、也很符合这春夏季节的色彩!开心果,当然也满怀着老母亲希望孩子天天开心的寓意!
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步骤1/15
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蛋糕体的基础配料
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步骤2/15
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蛋糕体食用色素
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步骤3/15
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开心果酱的基础配料
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步骤4/15
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相同模具准备,底下垫烤盘纸
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步骤5/15
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黄油隔水软化
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步骤6/15
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软化黄油+砂糖, 打蛋器打到发白
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步骤7/15
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分3次加入鸡蛋液, 中高速打蛋器搅拌均匀
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步骤8/15
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加入过筛的面粉和泡打粉
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步骤9/15
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分成5份后, 分次加入不同量的食用色素, 搅拌均匀(不喜欢也可以不加入,就是蛋糕原色)
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步骤10/15
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预热烤箱180度, 将装入面糊的模具入烤箱,烘烤20分钟
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步骤11/15
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脱模,放入网架上晾凉,边缘瓜岛处理
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步骤12/15
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蛋糕体烘烤的时间, 可以将90%开心果和糖霜放入打磨机,打磨细腻。
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步骤13/15
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将打磨细腻的开心果冰箱冰制一下,倒入淡奶油中, 用打蛋器打成9成硬,装入裱花袋。
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步骤14/15
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一层蛋糕体, 挤入一层开心果馅。
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最后一步
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最后一层, 撒剩下的10%开心果碎。
1. 黄油隔水软化, 千万不要融化了。 2。开心果和糖磨碎后会被加热, 建议放入冰箱降温。 3.蛋糕面糊中, 加入的柠檬汁, 其酸味可以帮助其他材料的混合。 4. 一做好的蛋糕, 尽早放入冰箱冷藏, 奶油在室温下容易融化,不好塑形。5. 如果不喜欢用食用色素, 也可以不加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
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