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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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喜欢吃鱼，尤其是酸菜鱼，酸辣可口下饭，能让人食欲大增

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10~30分钟 | 配菜(中级)

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

葱一小段

、

桂花鱼一条

、

豆瓣酱一大勺

、

腐乳半块

、

西红柿一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鱼头鱼尾，豆腐切小块放入锅中备煮
步骤2/8 点击查看大图
西红柿，辣椒，姜，蒜瓣切好备用
步骤3/8 点击查看大图
酸菜切好，不要切太小也不要切太大块
步骤4/8 点击查看大图
鱼片用蛋清腌一下，加入少量白胡椒粉和料酒，备用
步骤5/8 点击查看大图
锅中加油烧热后放入蒜瓣，豆瓣酱，姜片，干辣椒段爆香，再加入酸菜翻炒，将酸菜炒出香味后一起放入锅中即可。
步骤6/8 点击查看大图
西红柿放水煮成番茄酱状放入锅中
步骤7/8 点击查看大图
锅中加水，盐及腐乳，大火煮沸后转小火
最后一步点击查看大图
鱼头煮熟后再加入准备好的鱼片，大火锅中焖一分钟，撒上香葱出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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