凉拌黄瓜
凉拌黄瓜,是家家户户常见的凉拌小菜,只是每家额用料不同,有用生抽,有用老抽,还有直接撒盐,做法和料汁也五花八门。我家做凉拌黄瓜,只用两种调料,那就是生抽和香醋,切碎的蒜末,淋上热油,呲啦一响,蒜香扑鼻,和生抽、香醋拌匀,淋在黄瓜上,拌匀。又脆又嫩,爽口开胃,孩子自己就吃了一盘。
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步骤1/9
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黄瓜洗干净,最好用盐水浸泡下,洗净后,用刀背拍一下,切成小块。
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步骤2/9
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切块的黄瓜,装入盘里备用。
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步骤3/9
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大蒜去皮,切成蒜末。放入碗里,备用。
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步骤4/9
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炒锅烧热油,下入花椒粒和干辣椒炸出香味、捞出花椒粒弃之。
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步骤5/9
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把热油淋在蒜末上,加入生抽、香醋、搅匀成料汁。
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步骤6/9
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调好的料汁淋在黄瓜块上,拌匀。
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步骤7/9
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清爽开胃的拌黄瓜就好了。
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步骤8/9
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夏日必备。
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最后一步
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家常凉拌菜。
凉拌黄瓜里的调料汁,可以根据自己喜好添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-25
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