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甜辣八爪鱼的做法

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甜辣八爪鱼

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韩餐或日料店里常见的一道小菜，口感甜辣美味，做法简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

八爪鱼 200克

、

泰式甜辣酱 30克

、

韩式辣酱 10克

、

生姜 2片

、

小香葱 2根

、

料酒 1汤勺

、

醋 1小勺

、

糖 1小勺

、

盐 1/2小勺

、

油 1汤勺

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好主要的食材和调料。我用的是冻鱿鱼，做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。
步骤2/8 点击查看大图
半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。
步骤3/8 点击查看大图
焯熟后放入凉水中降温，再控干水份。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
步骤5/8 点击查看大图
再倒入醋，糖，盐快速炒匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入八爪鱼转中火翻炒均匀，至全部裹上酱汁即可。
步骤7/8 点击查看大图
关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品如图，晾凉后再吃口感更好，这个非常适合当凉菜。

小贴士

这道菜适合快炒，炒的时间长也是会老的。汤勺是喝粥用的勺，小勺是调料盒里那种勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-25

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