甜辣八爪鱼
韩餐或日料店里常见的一道小菜,口感甜辣美味,做法简单。
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步骤1/8
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准备好主要的食材和调料。我用的是冻鱿鱼,做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。
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步骤2/8
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半锅水烧开,倒入八爪鱼,葱姜,料酒,焯熟,半分钟即可,时间长了会老。
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步骤3/8
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焯熟后放入凉水中降温,再控干水份。
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步骤4/8
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锅中倒入一汤勺油,油烧热后,转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
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步骤5/8
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再倒入醋,糖,盐快速炒匀。
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步骤6/8
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倒入八爪鱼转中火翻炒均匀,至全部裹上酱汁即可。
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步骤7/8
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关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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成品如图,晾凉后再吃口感更好,这个非常适合当凉菜。
这道菜适合快炒,炒的时间长也是会老的。汤勺是喝粥用的勺,小勺是调料盒里那种勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-25
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