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印度咖喱炖肉•玛莎拉炖菜公式•夏天乡野滋味（七）

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jun沙巴上海囡

今天分享一款我自己配出来的咖喱粉炖的肉——印度玛莎拉咖喱炖肉•夏天乡野滋味（七）。 讲起来，玛莎拉Masala约等于全世界所谓的咖喱curry。许许多多的文章，美食节目说过 在印度没有“咖喱”这个词，这是英国人生造出的一个概念。印度人更常用玛莎拉（masala）这个词，指的是各种香料混合出的调味粉，也可以泛指咖喱酱料，这是印度味道的灵魂。 这款咖喱炖肉配馕饼，米饭，甚至拌面都很舒服，参考印度厨师Derails Prasad的做法。用到的咖喱粉就不写了，见印度《咖喱粉解密自制配方•夏天乡野滋味（四）》 贴士⚠️： 煮咖喱用不锈钢锅，铁锅会让菜发黑。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
主食材
、
猪里脊肉切粗段（或去皮鸡肉，牛肉，羊肉等） 300g
、
配料
、
番茄沙司 4汤勺
、
红辣椒粉（根据口味增减） 2汤勺
、
自制印度咖喱粉（温和版） 3汤勺
、
黑胡椒粉 2茶匙
、
孜然粉 1茶匙
、
黄姜（可用其他姜代替） 3片
、
大蒜 3瓣
、
盐 1茶匙
、
香菜 1把
、
奶油（可用椰浆，牛奶，酸奶油替代，或者不加） 3汤勺
、
新鲜多汁番茄 2-3个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-25

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