虾米蒸蛋
二宝最爱吃蒸蛋了,宝妈当然要下点功夫啦。
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步骤1/6
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敲三个鸡蛋,加1小勺盐,打散。
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步骤2/6
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打到筷子感觉阻力越来越小就好了,这时你会看到很多泡泡。
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步骤3/6
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加温水,水和鸡蛋的比例是1:1,继续小心的搅匀,这是你会看到泡泡更多了,颜色变白了。
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步骤4/6
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没关系,我们拿个大大的平勺来(我是用饭勺的),把上面的泡泡刮掉,这样就美美的了。
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步骤5/6
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蒸锅里加水烧开,然后把鸡蛋放进锅里,再在上面放点虾米。这时放虾米不容易沉下去。盖上盖子,小火,蒸9-10分钟。
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最后一步
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出锅后,用勺子将一小勺味极鲜均匀的铺在蛋面上,滴上几滴麻油,搞定!
1、第一步加盐时不要太多,因为后面还要加味极鲜的。
2、鸡蛋一定要打匀,不然蒸完后会看到有些地方蛋白是蛋白,蛋黄是蛋黄。
3、加水时要加温水,加水后还要搅匀,这样蒸蛋不容易半生不熟。
4、在开始蒸前,把浮在上层的泡泡撇去,这样蒸出来的鸡蛋才光滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-25
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