【擂辣椒皮蛋】明明长得很难看,却天天吃不厌!
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擂辣椒皮蛋在湖南可以说是一道传奇的菜肴,它不用烧不要炒,农村传统做法是把辣椒放在土灶里,用炭火灶灰焖熟,今天教大家一个更通用的方法,直接用平底锅煎到辣椒起酥,混合皮蛋捣碎,就是一道超级开胃的夏日凉菜!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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热锅起油,倒入15毫升油,放入青辣椒,小火慢慢煎,加盐,锅铲按压,直至辣椒煸软,皮肉分离即可;
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步骤2/3
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擂钵中加辣椒、蒜瓣、香醋、生抽、香油捣碎,再加皮蛋捣碎;
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最后一步
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装盘,点缀香菜叶即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-25
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