椰香南瓜饼
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。儿童吃了南瓜可以促进生长发育，女性吃了可以美容，南瓜可以说是一种男女老少皆宜的瓜果。 中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能 。 加入椰蓉的南瓜更是 酥软甜糯，香味四溢。
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步骤1/11
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南瓜洗净切薄片，入锅蒸15分钟
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步骤2/11
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蒸好趁热加入糯米粉
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步骤3/11
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再加入椰蓉，白糖
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步骤4/11
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搅拌均匀，看情况慢慢加入一点开水。(我称重加入的南瓜不带水份，所以要再加入一点开水）
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步骤5/11
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搅拌成团，如图中状态。
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步骤6/11
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取出搓成长条（不要太用力，容易散），分成均匀的10个小剂子
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步骤7/11
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小剂子搓圆，按扁，成饼状
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步骤8/11
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中火热锅后加入少量椰子油，转小火
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步骤9/11
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放入南瓜饼，全程小火煎制。
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步骤10/11
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全程约3~4分钟，其间注意翻面。煎的过程中会发现南瓜饼有些许膨胀，煎至两面金黄，用锅铲按压会有些软弹就好了。
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最后一步
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出锅，装盘。开吃了如果还有剩下的南瓜，还可加牛奶搅拌成南瓜奶昔，配上这南瓜饼，美味
1.南瓜蒸好要趁热加入糯米粉并搅拌成团，要不然面团容易松散。
2.因蒸好的南瓜水分不同，开水要看面团状态再决定用不用添加。
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发布于 2019-05-25
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