蔓越莓乳酪面包
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步骤1/13
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后油法厨师机揉面至扩展阶段即能拉出不易破的薄膜即可。
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步骤2/13
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揉圆温暖处进行发酵。
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步骤3/13
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发酵期间制作馅料。奶油奶酪软化,蔓越莓泡软,用朗姆酒浸泡后风味更佳,和其他材料混合均匀。
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步骤4/13
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室温大约1小时左右,手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
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步骤5/13
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取出轻轻排气后分成4份盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/13
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取一面团擀成圆形用手拍打周边气泡,翻面包入馅料。
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步骤7/13
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收口捏紧。
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步骤8/13
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放入纸膜中。
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步骤9/13
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烤箱二次发酵至1.5倍大大约40分钟。
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步骤10/13
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表面刷蛋液,用剪子剪成十字形。入烤箱180度15分钟。
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-05-25
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