凉拌爽口莴笋
莴笋,又称莴苣、生笋、青笋,口感鲜嫩,色泽淡绿如碧玉一般,可凉拌可热炒,可素可荤。它也是南北方常见的根茎类蔬菜。今天我就来一道简单清爽的凉拌莴笋。莴笋切丝后放少许盐腌一腌,去掉苦味,再加少许白糖提个鲜。喜食辣的放点红辣椒,提味又养眼,不能吃辣的,就直接来点香葱末,再泼上热油,随着“嗞啦”一声响,爽口小菜就做好了。想重口味的,可以拌上醋同食,更加开胃。
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步骤1/6
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半根莴笋去皮洗净,2个干红辣椒准备好;
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步骤2/6
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莴笋先切寸段,再切片切细丝,干红辣椒切圈;
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步骤3/6
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莴笋丝入大碗中,加少许盐腌3分钟,倒掉多余的汁水;
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步骤4/6
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再加少许白糖,不要多,一点点足矣,拌匀后换到漂亮的碗中,表面撒上干红辣椒,也可换成香葱末;
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步骤5/6
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另起一锅将油烧热,迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦!
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最后一步
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凉拌爽口莴笋,口感脆嫩味道清新!
1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感;
2. 调料可以随口味做成清淡的,或重口味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-25
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