儿童节的小熊面包
下周六是儿童节了,这周我们就来做小朋友们喜欢的小熊面包吧! 这种面包还没做,光看就会让人觉得很麻烦。所以一做这种面包,我就不想把它搞得那么复杂。就一次发酵,这样也可以节省很多时间。 反正你揉面的时候把膜揉的好一点,面团温度控制好,最后做出来的面包都不会难吃的。每年就一次儿童节,偶尔做个麻烦的,孩子看到高兴了,也是值得的!
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步骤1/19
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按照之前发过的夏天揉面方法揉面,可以提前把面团水合,然后揉面之前再冷冻20分钟,再放在厨师机或者面包机里,加入酵母揉匀后再加入软化的黄油和盐。揉到可以拉出结实的薄膜,破洞边缘光滑即可。揉好的面团温度尽量不要超过26度。
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步骤2/19
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面团揉好以后不用发酵,分割成50克每个的小面团。也不需要揉圆,拿出一个面团放在外面。
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步骤3/19
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其他面团放在烤盘上,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏。
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步骤4/19
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就可以开始整形了。因为现在天气比较热,其他面团如果不放到冰箱都会发酵了,弄到后边,发酵发的也不到位,到时候整形也有很多气泡,做出来会很不好看,所以就把不整形的放到冰箱冷藏,整一个就拿出来一个。先把50克的面团分割出来一个4克、一个3克。
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步骤5/19
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然后4克再分成4个1克,3克分成2个1.5克,剩下的分成16克和27克。
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步骤6/19
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把最大的揉圆,整成椭圆形,当做小熊的脑袋。
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步骤7/19
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小一点的揉圆,整成椭圆形,当做小熊的身体。摆在下边。
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步骤8/19
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4个1克的面团揉圆,有2个当做耳朵,还有2个搓长一点点,当做腿。
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步骤9/19
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摆在上边。
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步骤10/19
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剩下的2个再搓长一些,当做小熊的胳膊。
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步骤11/19
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摆在上边。如图
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步骤12/19
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觉得麻烦还可以只做熊脑袋。50克的面团可以做2个熊脑袋,做这种面包就是要做的小一点才可爱,做大了就不好看不可爱了。耳朵还是1克1个,剩下的整成椭圆形就可以了。然后摆好。
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步骤13/19
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摆好以后表面盖上,在不超过28—30度的环境下发酵。最好发酵温度不要超过28度,实在室温高,不好控制,那就别超过30度。
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步骤14/19
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发酵时间也不需要太久,大概30—40分钟。发到原来的1.5倍大就可以了。做这个面包不需要发太大。
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步骤15/19
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烤箱提前预热上下火180度10—15分钟,预热好以后放入烤箱中层,上下火18度烤15分钟,烤的时候看着点,表面有轻微上色就盖上锡纸,防止表面烘烤颜色过重。小熊面包的做法 步骤15
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步骤16/19
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烘烤结束马上取出,放在烤架上晾凉。
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步骤17/19
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巧克力隔水融化,融化巧克力的水温不能超过60度,巧克力融化后就可以在面包表面画出小熊的五官和肚子了。建议先用白色巧克力画出嘴和肚子,然后放到冰箱冷冻5—10秒钟,很快巧克力就凝固了,再用黑巧克力画出眼睛和嘴。
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步骤18/19
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小熊面包就做好了。还随手做了猫咪面包,不过猫咪面包第一次做,还没有调整好,还有很多不完美,也缺个尾巴,等我哪天再俩练练,调整好再给大家分享猫咪的做法。
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最后一步
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不舍得吃呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-24
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