儿童节的小熊面包

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下周六是儿童节了，这周我们就来做小朋友们喜欢的小熊面包吧！这种面包还没做，光看就会让人觉得很麻烦。所以一做这种面包，我就不想把它搞得那么复杂。就一次发酵，这样也可以节省很多时间。反正你揉面的时候把膜揉的好一点，面团温度控制好，最后做出来的面包都不会难吃的。每年就一次儿童节，偶尔做个麻烦的，孩子看到高兴了，也是值得的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

轻松熊面包（12个左右）

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高筋面粉 335克

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水 200克

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细砂糖 50克

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盐 3克

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干酵母 4克

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黄油 30克

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黑白巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
按照之前发过的夏天揉面方法揉面，可以提前把面团水合，然后揉面之前再冷冻20分钟，再放在厨师机或者面包机里，加入酵母揉匀后再加入软化的黄油和盐。揉到可以拉出结实的薄膜，破洞边缘光滑即可。揉好的面团温度尽量不要超过26度。
步骤2/19 点击查看大图
面团揉好以后不用发酵，分割成50克每个的小面团。也不需要揉圆，拿出一个面团放在外面。
步骤3/19 点击查看大图
其他面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏。
步骤4/19 点击查看大图
就可以开始整形了。因为现在天气比较热，其他面团如果不放到冰箱都会发酵了，弄到后边，发酵发的也不到位，到时候整形也有很多气泡，做出来会很不好看，所以就把不整形的放到冰箱冷藏，整一个就拿出来一个。先把50克的面团分割出来一个4克、一个3克。
步骤5/19 点击查看大图
然后4克再分成4个1克，3克分成2个1.5克，剩下的分成16克和27克。
步骤6/19 点击查看大图
把最大的揉圆，整成椭圆形，当做小熊的脑袋。
步骤7/19 点击查看大图
小一点的揉圆，整成椭圆形，当做小熊的身体。摆在下边。
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4个1克的面团揉圆，有2个当做耳朵，还有2个搓长一点点，当做腿。
步骤9/19 点击查看大图
摆在上边。
步骤10/19 点击查看大图
剩下的2个再搓长一些，当做小熊的胳膊。
步骤11/19 点击查看大图
摆在上边。如图
步骤12/19 点击查看大图
觉得麻烦还可以只做熊脑袋。50克的面团可以做2个熊脑袋，做这种面包就是要做的小一点才可爱，做大了就不好看不可爱了。耳朵还是1克1个，剩下的整成椭圆形就可以了。然后摆好。
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摆好以后表面盖上，在不超过28—30度的环境下发酵。最好发酵温度不要超过28度，实在室温高，不好控制，那就别超过30度。
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发酵时间也不需要太久，大概30—40分钟。发到原来的1.5倍大就可以了。做这个面包不需要发太大。
步骤15/19 点击查看大图
烤箱提前预热上下火180度10—15分钟，预热好以后放入烤箱中层，上下火18度烤15分钟，烤的时候看着点，表面有轻微上色就盖上锡纸，防止表面烘烤颜色过重。小熊面包的做法步骤15
步骤16/19 点击查看大图
烘烤结束马上取出，放在烤架上晾凉。
步骤17/19 点击查看大图
巧克力隔水融化，融化巧克力的水温不能超过60度，巧克力融化后就可以在面包表面画出小熊的五官和肚子了。建议先用白色巧克力画出嘴和肚子，然后放到冰箱冷冻5—10秒钟，很快巧克力就凝固了，再用黑巧克力画出眼睛和嘴。
步骤18/19 点击查看大图
小熊面包就做好了。还随手做了猫咪面包，不过猫咪面包第一次做，还没有调整好，还有很多不完美，也缺个尾巴，等我哪天再俩练练，调整好再给大家分享猫咪的做法。
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不舍得吃呀！