香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽
全是超超超超超好吃的大粽子,盘它! 采用传统粽子的包法,四角枕形,让酱肉、香肠、火腿、等馅料均匀地分布在糯米里,口口都有馅! 【香肠蛋黄粽】绝对引领肉粽届新潮流!一大根香肠切断,毫无保留地包入粽子,煮熟后,每一口咬下去,肉香十足,Q弹有力。加上粽米颗颗闪着迷人的光泽,粘糯而不烂,配上咸蛋黄流沙多油,感觉吃了就能征服全宇宙。 【风味酱肉粽】选用爆款金字酱肉,诚意满满的包入粽米之中,剥开粽衣,肥肉已经煮化在了米里,吸收了酱香的白米皎洁泛着油光呼之欲出。 【火腿鲜肉粽】火腿配上肥滋滋的五花肉和箬叶的清香完全交融在了一起,口口都有肉,鲜、香、浓郁、饱满、好吃到爆炸!
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步骤1/9
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1.新鲜粽叶加盐焯水,烫2分钟增加韧性。
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步骤2/9
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2.糯米浸泡2小时,加适量老抽调色。
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步骤3/9
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3.五花肉加适量生抽、盐、料酒、姜片腌制30分钟。
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步骤4/9
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4.金字土香肠切小段;金字风味酱肉切片;金字火腿块切片。
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步骤5/9
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5.取两片粽叶叠加,略增加一点宽度,正面(即光滑的一面)朝上(即朝里)。在粽叶4:6的比例处,向内折起,底下呈尖角,整体看是一个底部封住的漏斗状,折在里面的粽叶比外面的矮3-4厘米。
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步骤6/9
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6.填入糯米,加入食材,再加满糯米。
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步骤7/9
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7.左手握住粽身,右手把粽叶扣上,压紧,将粽叶裹紧里面的糯米和馅料,最后右手将粽叶尖端往里面折,再取一张粽叶对折,盖在粽身上。棉绳一段留4厘米,绕圈缠绕粽身,拉紧打结就好。
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步骤8/9
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8.凉水下锅,漫过粽子。若是高压锅,上气后多煮10来分钟,若是普通的锅,需煮2~3个小时。
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最后一步
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9.端午吃粽子,嘻嘻!!!
无论哪一种煮法,粽子煮好之后不要着急盛出来,将其焖一段时间再出锅会更入味,口感也会更软糯哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-24
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