香蕉戚风蛋糕
香蕉是一种百搭的水果， 可以和各种点心饮品混合出各种奇妙又美味的食物~ 配方为六寸圆模一个
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步骤1/14
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分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室冷冻至边边有冰渣状态。
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步骤2/14
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将香蕉用叉子压成泥状。
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步骤3/14
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蛋黄中加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
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步骤4/14
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加入玉米油，继续用蛋抽搅拌均匀，充分乳化
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步骤5/14
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加入压好的香蕉泥，用蛋抽搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用蛋抽搅拌均匀。
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步骤6/14
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接着我们来打蛋白霜，取出蛋白，用ACA北美电器电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
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步骤7/14
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继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
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步骤8/14
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最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。打到小尖勾的状态，即干性发泡
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步骤9/14
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
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步骤10/14
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混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽混合均匀，然后用刮刀继续翻拌。
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步骤11/14
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将蛋糕糊倒入模具中，震一下大气泡，然后将蛋糕糊慌均匀平整。
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步骤12/14
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放入预热好的烤箱，150度烤55分钟
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步骤13/14
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烤好及时取出去，倒扣放凉
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-24
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