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香蕉戚风蛋糕的做法

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香蕉戚风蛋糕

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香蕉是一种百搭的水果，可以和各种点心饮品混合出各种奇妙又美味的食物~ 配方为六寸圆模一个

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 20克

、

玉米油 25克

、

细沙糖 30克

、

香蕉泥 80克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室冷冻至边边有冰渣状态。
步骤2/14 点击查看大图
将香蕉用叉子压成泥状。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入玉米油，继续用蛋抽搅拌均匀，充分乳化
步骤5/14 点击查看大图
加入压好的香蕉泥，用蛋抽搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用蛋抽搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
接着我们来打蛋白霜，取出蛋白，用ACA北美电器电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
步骤7/14 点击查看大图
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
步骤8/14 点击查看大图
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。打到小尖勾的状态，即干性发泡
步骤9/14 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
步骤10/14 点击查看大图
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽混合均匀，然后用刮刀继续翻拌。
步骤11/14 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，震一下大气泡，然后将蛋糕糊慌均匀平整。
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，150度烤55分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤好及时取出去，倒扣放凉
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-24

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