豉椒蒸土豆排骨
今天,小主决定试着做茶楼里的点心,给自己解解馋,顺便缓缓这熬人的周五综合症。 一般来说,这些点心做起来都比较复杂,步骤很多。不过也有一些不难做的,比如豆豉蒸排骨。 只要把排骨腌制好,直接蒸熟就搞定。如果再加上一点辣椒和土豆,立马就从点心跃升成主菜,下三碗饭都没问题~ 要做好这道菜,关键看排骨的处理。如果想让排骨蒸出来嫩而不腥,就要做好两件事。 一是要尽量把排骨的血水清洗干净,最好先泡水再洗;二是腌制的时候要加入淀粉,用来锁住排骨的水分。 简单一道豉椒蒸土豆排骨,好吃下饭又管饱,还不赶紧学起来?
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步骤1/7
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准备工作:豆豉用冷水泡5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎;猪小排洗净泡水半小时,再洗一次去血水,沥干备用。
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步骤2/7
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把葱、姜、蒜、红尖椒放在碗里,加入糖、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉混合拌匀。
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步骤3/7
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把腌料倒入排骨中腌制1小时左右。
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步骤4/7
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土豆削皮,切成小块铺在盘底。
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步骤5/7
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排骨放在土豆上,上蒸锅用中火蒸30分钟左右即可。
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步骤6/7
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噔噔!简单几步豉椒蒸土豆排骨就完成啦,赶紧盛饭吧~
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最后一步
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夹上一块排骨,黄里透白,轻轻地咬下去,软嫩得像豆腐一样。吃起来满嘴咸香,后面感到一阵微辣,才发现小红椒躲在角落里偷笑。
1.垫在下面的土豆尽量平铺,不要放太多,才容易熟。
2.有时间的话,可以把姜葱蒜和豆豉爆香再腌制,可以让排骨更加香浓哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-24
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