抹茶千层卷

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我的闺蜜阿欢是个很喜欢吃抹茶味的甜品的女人，她每次外出吃甜品也是点抹茶风味，在所有抹茶甜品中阿欢最喜欢吃抹茶千层，她就说是那份抹茶千层不太甜，配不加糖的奶茶是绝配。周末阿欢一家三口会来我家玩，对于好闺蜜的到来，我肯定会亲手给她做抹茶千层。抹茶千层就用摩飞多功能锅的平盘制作最好，控制温度很轻松，而且盘身够平，够宽，又正好是长方形，煎出来的千层皮薄而有弹性，再包裹上抹茶奶油，卷成长条状做成千层卷，相信阿欢一定特别喜欢吃。果然，我用摩飞多功能锅做出的抹茶千层卷，阿欢赞不绝口，还说以后她家的生日蛋糕都交给我做。好闺蜜不需要客气，也多亏了入手摩飞多功能锅呢，方便又实用。方子为两条千层卷份量，9张皮

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1小时以上 | 切墩(初级)

千层皮

、

抹茶粉 7克

、

鸡蛋 2只

、

牛奶 300ml

、

低筋面粉 90克

、

玉米淀粉 20克

、

白糖 35克

、

玉米油 20克

、

抹茶奶油

、

淡奶油 350克

、

抹茶粉 10克

、

白糖 35克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把鸡蛋和白糖打散备用，抹茶粉用牛奶中的50克混合均匀无颗粒。
步骤2/17 点击查看大图
把抹茶牛奶倒入鸡蛋液中混合均匀，再分三次倒入低筋面粉和玉米淀粉。
步骤3/17 点击查看大图
用手抽把抹茶鸡蛋液和粉类混合均匀。
步骤4/17 点击查看大图
加入玉米油，混合均匀。
步骤5/17 点击查看大图
抹茶面糊中分三次加入剩下的牛奶，混合均匀。
步骤6/17 点击查看大图
把混合好的抹茶牛奶面糊过筛。过筛好的抹茶牛奶面糊静置半小时。
步骤7/17 点击查看大图
摩飞多功能锅用中火加热后，平盘中加入适量的抹茶牛奶面糊，戴防烫手套拿起锅的两边，让面糊均匀铺上平盘中，并加热到面皮起大泡，如图即可。
步骤8/17 点击查看大图
用硅胶铲把抹茶千层皮翻开三分之一。再戴上防烫手套拿起平盘把千层皮倒出在晾网上。
步骤9/17 点击查看大图
把晾网上的千层皮，整平整了晾凉就可以了。其他千层皮按7-9的步骤完成，大概有9张千层皮的量。
步骤10/17 点击查看大图
取一个大盆，加入淡奶油，抹茶，白糖，用电动打蛋器打发至粗纹路不会消失的状态，如图所示。
步骤11/17 点击查看大图
取一张长油纸，把抹茶千层皮的反面一张接叠着一张的铺好。
步骤12/17 点击查看大图
再用刮刀均匀抹上3MM（大概）的抹茶奶油。
步骤13/17 点击查看大图
把抹茶千层卷起来，卷紧一点。
步骤14/17 点击查看大图
卷好之后的抹茶千层卷，包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。
步骤15/17 点击查看大图
冷藏好的抹茶千层卷，筛上抹茶粉，再切小块即可享用。
步骤16/17 点击查看大图
层次非常多，千层皮很嫩，入口即化。
最后一步点击查看大图
配上奶茶特别搭，闺蜜超爱吃。非常美味，口味清新又不腻。