蜜汁鸡翅

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今天给大家分享一下，整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一的鸡翅，肉少,皮富胶质。做个老少皆宜爱吃的蜜汁鸡翅（๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 4个

、

蜂蜜 2勺（可以根据自己的喜好增加）

、

生姜 3片

、

大蒜 3片

、

料酒适量

、

生抽适量

、

红薯粉（淀粉）适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鸡翅洗干净，将每个鸡翅用刀斜割几刀，再用开水烫洗一下。
步骤2/11 点击查看大图
鸡翅中加入适量料酒、酱油（生抽）、淀粉、少许盐（这个盐可放可不放，口味重的可以放少许）
步骤3/11 点击查看大图
放3片姜、3蒜片后用手将每个鸡翅两面均匀入汁，之后腌制鸡翅大约20分钟。
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入适量的油，开小火将油煮开。
步骤5/11 点击查看大图
将腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄
步骤6/11 点击查看大图
将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火，搅拌一下关盖煮15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
拿个碗根据自己喜好倒入适量蜂蜜，加入温开水，筷子搅拌均匀，让蜂蜜溶于水中。
步骤8/11 点击查看大图
鸡翅煮了15分钟后开锅将蜂蜜水倒入锅中，搅拌均匀，继续关盖开大火煮，之至汤汁收干。
步骤9/11 点击查看大图
一般情况下，20分钟后汤汁快干了即可收锅，但有些盆友水可能放多20分钟后还有汤汁很多，可以倒掉一些汤再大火煮，之至汤汁快干时。
步骤10/11 点击查看大图
之至汤汁快干时，如果所示，调中火煎，记得反复翻面以免煎焦了，基本上差不多了即可收锅，可以留一些汁摆盘的时候倒入一些汁在上面。
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大功告成啦，喜欢的小伙伴快点试试噢，香甜可口(๑￣ ̫ ￣๑)

小贴士

1、料酒与酱油1:2,蜂蜜两勺,按着口味进行添减 2、一般情况下是不需要放盐,如果喜欢口味重些,可放少许盐,一定要少 3、蜂蜜要用温开水融开。 4、关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干之后,颜色就会很漂了 5、很多人反应收汁收不干,其实只是时间与耐心问题,刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色,多一些等待与耐心,美食其实很简单的♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

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发布于 2019-05-24

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