自制西红柿凉皮
天气越来越热了,先吃凉皮都懒得顶着大太阳出去买,其实自己在家做也很简单,11点准备做,12点就能开饭。炎炎夏日,这样吃,特别解暑开胃。
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步骤1/9
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西红柿加水打成汁
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步骤2/9
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把西红柿汁滤出来,加上西红柿差不多就有200克了
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步骤3/9
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绿豆淀粉100克,和200克的西红柿汁差不多看上去体积是1比1.5
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步骤4/9
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把它们放一起搅拌匀,变成水淀粉,加一勺盐
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步骤5/9
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锅中烧开水,找一个平盘来一勺水淀粉,放入水面上,等凝固了,让盘子浸到水里,粉皮就会形成边成透明色。
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步骤6/9
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然后过凉水。就可以轻松揭下来了,改刀成条。
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步骤7/9
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盘子垫上配菜。美美的摆盘
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步骤8/9
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调料水是,麻酱、盐、米醋、生抽、蚝油。调匀浇上去就可以了
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最后一步
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吃的时候拌匀,加上辣椒油。美滋滋的一顿饭,消暑就靠它
1.我用的十寸盘,出来的量是四张凉皮。
2水淀粉刚刚够满盘就可以,这样做出的凉皮比较薄。
3.没有绿豆淀粉的,豌豆粉,红薯粉什么粉都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-24
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