干锅茶树菇
妹妹每天都会带前一晚做好的饭菜去公司,想做这道菜,一是最近很想吃茶树菇,而是做成干锅的话,里面有好几种菜,可以少做一道菜哈哈哈。
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步骤1/5
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茶树菇洗干净,根部很脏的地方我是直接把它切掉处理的。切断,放烧开的水里焯一下,捞起,滤干净水分。
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步骤2/5
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洋葱切丝,藕切条,同样放入热水里焯一分钟,捞起放盘备用。
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步骤3/5
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五花肉或肥瘦均匀的肉,切片,生肉里加少许酱油、料酒、油、淀粉,然后用手抓匀。这样做一是为了肉吃起来更嫩,而是去腥味。
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步骤4/5
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接下来是一些配料:大蒜拍几下,干辣椒切成条,二荆条切细长条,芹菜切小段备好。
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最后一步
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锅里炒菜部分忘记拍照了,步骤是:热油后放入花椒、蒜炒香,然后加入五花肉,肉色变熟以后就加入一大勺豆瓣酱,炒匀后加入白糖和八角,翻炒一会儿,然后加入干辣椒段,炒,接着放入藕段,藕段需要多炒一会儿,然后放一点点老抽调色,紧接着放入洋葱和茶树菇,翻炒匀以后可以放盐了,因为菜比较多,盐可以少量多次放,以个人口味轻重为主。最后加入二荆条辣椒翻炒,起锅前放入芹菜段和鸡精调味。最后装盘,撒上芹菜叶。搞定!
茶树菇一定要焯水,不然吃起来会很硬;盐要少量多次放,不然容易没味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-23
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