可可巧克力面包
浓郁的可可味,微苦的巧克力。
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步骤1/13
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1、除黄油和巧克力豆外的材料,放入面包桶内,先液体后粉类,开启揉面程序揉15分钟。
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步骤2/13
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2、15分钟后加入软化好的黄油,再揉15-20分钟。
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步骤3/13
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3、揉至完全拓展阶段加入巧克力豆,揉匀。
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步骤4/13
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4、揉圆放盆里,盖保鲜膜发酵至2倍大。手指戳洞不回缩状态。
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步骤5/13
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5、取出发酵好的面团,用擀面杖排气,然后擀长,擀宽。
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步骤6/13
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6、左右三折。
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步骤7/13
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7、再擀长,擀宽。
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步骤8/13
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8、平均分成4份。
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步骤9/13
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9、扭一扭,整形就好啦。油纸折成我这样,然后直接放在烤网上发酵。
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步骤10/13
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10、开启烤箱发酵功能,温度38度,放点温水,发酵至2倍大。
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步骤11/13
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11、发酵好后,烤箱预热180度,在面包上撒一层高粉。
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步骤12/13
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12、然后放入预热好的烤箱中,180度20分钟。
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最后一步
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13、时间到了就取出放晾网上晾至手温后,装袋密封保存。也可以直接开吃啦。
巧克力豆最好选65%以上的
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发布于 2019-05-23
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