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鸡蛋捞面

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格蓝蓝

小时候夏天最喜欢吃的就是鸡蛋捞面，砸个蒜泥儿，把黄瓜提前放在井水里泡一泡，捞出来切丝，加到过了冷水的面条里，浇上蒜汁儿，吃起来冰冰凉凉…… 配菜有时候是番茄豆角、有时候是番茄蒜薹，还有时候是茄子，不变的是细细的黄瓜丝儿和老远就能闻到香油味儿的蒜泥儿…… 这次用金龙鱼的发酵空心挂面做鸡蛋捞面，吃起来口感更棒，酵母是非常理想的鲜味物质和微生物营养源。 由于酵母本身富含多种营养，用其开发的酵母蛋白粉、即食酵母粉等是良好的营养补充剂;酵母能将无机微量元素转化为有机形态，如酵母锌、酵母硒、酵母铬，是目前最好的微量元素补充来源；酵母体内富含一种称为“酵母葡聚糖”的多糖类物质，是高效的免疫增强剂。发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价要高很多。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
金龙鱼发酵空心挂面 250克
、
鸡蛋 3个
、
番茄 1个
、
豆角 1把
、
黄瓜 1根
、
食用油 适量
、
盐 2勺
、
鸡精 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、 豆角一定要用盐水泡一下，因为豆角必须靠农药才不会有虫。 2、 豆角比较吃火，要多炒一下，也不容易入味儿，所以要提前放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-23

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