黄鳝烧老腌菜
小编提醒:必须用野生或精养(杜绝食催生黄鳝)
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步骤1/12
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洗净黄鳝腹中杂物用料酒腌制一下
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步骤2/12
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将腊肉切片热水泡(30分钟)
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步骤3/12
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老腌菜也要泡(30分钟)
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步骤4/12
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准备适量调料
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步骤5/12
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及姜蒜
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步骤6/12
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倒入适量油,将腊肉
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步骤7/12
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出油后放入准备的桂皮,花椒,八角,干辣椒,姜蒜继续翻炒出香后
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步骤8/12
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倒入黄鳝翻炒
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步骤9/12
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加入豆瓣酱,酱油翻炒出香
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步骤10/12
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加入老腌菜继续翻炒
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步骤11/12
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加一瓶矿泉水开始闷大约5-10中起锅(注意掌控水份别烧干了)
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最后一步
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起锅放入葱段,一锅鲜美的黄鳝就出炉了,边吃边炖香味扑鼻
腊肉与腌菜泡制时间30分钟以上,根据咸淡,为了口感,请选择好的食材
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-23
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