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绿豆冰糕的做法

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绿豆冰糕

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绿豆冰糕算是传统的中式甜点了，炎炎夏日，一口一个冰冰凉的绿豆糕，别提有多惬意了，可以加入蔓越莓、抹茶粉，做成不同的口味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆 250g

、

白砂糖 65g

、

牛奶或水 160g

、

麦芽糖（水怡） 53g

、

蔓越莓干适量

、

黄油（玉米油） 65g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
去皮绿豆浸泡一晚，蒸熟，大概40分钟左右，蒸熟后的绿豆用手很容易捏碎
步骤2/10 点击查看大图
把黄油、麦芽糖、水、白糖放在碗里，盖上保鲜膜蒸融化
步骤3/10 点击查看大图
蒸熟的绿豆放入破壁机里，把融化的黄油倒入
步骤4/10 点击查看大图
打成泥，如果没有破壁机，一定要过筛
步骤5/10 点击查看大图
把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，小火炒干水分，一定要小火哦
步骤6/10 点击查看大图
炒成这样就可以了
步骤7/10 点击查看大图
蔓越莓味：加入切碎的蔓越莓炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
抹茶味：加入抹茶粉炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
晾凉后，取35g绿豆泥，放入模具里压好
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1、一定要用不粘锅，小火慢炒，这个过程会很累，我用的是麦饭石锅 2、最好用黄油和麦芽糖，没有的话可以用玉米油和水怡代替，成品相对会软一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-23

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