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【花样面食】棒棒糖馒头的做法

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【花样面食】棒棒糖馒头

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 100克

、

酵母 1克

、

糖粉 10克

、

奶粉 5克

、

水 40克

、

仙人掌果粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除仙人掌果粉以外，其他材料全部放入盆中
步骤2/13 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤3/13 点击查看大图
平均分成两份，一份放入仙人掌果粉，揉成光滑的面团
步骤4/13 点击查看大图
一份白色，一份粉红色
步骤5/13 点击查看大图
两个面团各分成四个小面团，一个小面团大概20克
步骤6/13 点击查看大图
搓成15cm长左右的长条
步骤7/13 点击查看大图
一端捏紧，用手搓成麻绳的形状
步骤8/13 点击查看大图
一端卷起，卷成一个圆形
步骤9/13 点击查看大图
放入蒸笼发酵
步骤10/13 点击查看大图
室温30度左右发酵半个小时，也可以在锅里面烧水30-40度左右的温度发酵，发酵到稍微变大，用手轻轻按一下，慢慢回弹就可以蒸了
步骤11/13 点击查看大图
上锅蒸12分钟，闷5分钟再开盖
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、每个牌子的吸水量不一下，不要按照我的配方一下把水倒完，可以预留5克左右，面团干再加水，湿的话就加面粉！ 2、没有仙人掌果粉，也可以用其他的果粉或者果泥，颜色也是很漂亮的呢！ 3、发酵要看面团的状态，不能单单看时间！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-23

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