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小皮蛋拌嫩豆腐的做法

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小皮蛋拌嫩豆腐

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嫩豆腐的清新豆香拌着皮蛋特别的口感，淋上青红辣椒的酱汁，别有风味……

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1小时以上 | 切墩(初级)

内脂豆腐一盒

、

皮蛋若干

、

青红椒适量

、

葱姜蒜适量

、

生抽、蒸鱼豉油、陈醋、白糖适量（具体用量看步骤）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
内脂豆腐一盒，鹌鹑皮蛋八个，喜欢吃皮蛋可以多放，随意。
步骤2/10 点击查看大图
豆腐上一层保护膜撕掉倒扣碗里，底部四周剪一个口，吹几口气豆腐一下就出来了。
步骤3/10 点击查看大图
嫩嫩的
步骤4/10 点击查看大图
皮蛋去壳切开和豆腐放一块。皮蛋去壳小窍门：找一个带盖子的碗或者杯子，把皮蛋都放进去，放肆摇晃碗一分钟，打开盖，壳已经掉了轻轻一拨，皮蛋干干净净。
步骤5/10 点击查看大图
准备配料，大蒜，姜，青红椒，葱段。
步骤6/10 点击查看大图
放锅里爆香，出锅时再放葱拌一下。
步骤7/10 点击查看大图
盛入碗里，加5克生抽、5克蒸鱼豉油、3克白糖、适量陈醋拌匀。喜欢酸的可以多放醋。
步骤8/10 点击查看大图
把拌好的汁淋在豆腐皮蛋上。
步骤9/10 点击查看大图
爽滑可口的豆腐
最后一步点击查看大图
完全没有负担的爽口凉菜，吃了不会长肉肉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-23

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