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酸甜柠檬虾的做法

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酸甜柠檬虾

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有清爽开胃的柠檬作伴，有洋葱与蒜头的特别调味，还有番茄与砂糖的中和碰撞，虾肉充分的吸收了他们的滋味，但也保持着自己的天分；我们也不会再吝啬的使用器具，防止粘得满手都是，而是直接嗦着沾满酱汁的手指，一个接着一个… “就算连着吃1个月的虾，都能做到口味不重复。”这样鲜美又接地气的食物，一年到头都是餐桌上的常客。有清爽开胃的柠檬作伴，有洋葱与蒜头的特别调味，还有番茄与砂糖的中和碰撞，虾肉充分的吸收了他们的滋味，但也保持着自己的天分；我们也不会再吝啬的使用器具，防止粘得满手都是，而是直接嗦着沾满酱汁的手指，一个接着一个…汁浓肉香，酸甜适中，只有这一道菜，就足以了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 20只

、

柠檬半个

、

洋葱 30g

、

蒜末 20g

、

番茄酱 20g

、

白醋 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

白砂糖 20g

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
柠檬切半，挤汁至生虾中，搅拌使其充分沾上柠檬汁，静置20分钟。取少许柠檬皮，洗净切丁。
步骤2/8 点击查看大图
锅中倒入少许油，放入虾翻炒，微微变色盛出。
步骤3/8 点击查看大图
再倒入少许油，将洋葱末、蒜末倒入翻炒爆香。
步骤4/8 点击查看大图
变色后加入番茄酱、白砂糖、白醋炒制。
步骤5/8 点击查看大图
倒入热水熬2分钟，加柠檬皮丁、料酒与生抽，小火熬再3分钟。
步骤6/8 点击查看大图
将虾倒回锅中，搅拌均匀，充分沾满酱汁。
步骤7/8 点击查看大图
加黑胡椒、盐调味，煮10分钟，入味收汁即可。
最后一步点击查看大图
为了让餐桌生活有些仪式感，做作的摆个盘，淋上酱汁，放柠檬片与薄荷叶简单的装饰一番。

小贴士

柠檬皮在这道菜中起到了画龙点睛的作用，可不要忽视这一步，有了他的点缀，才会清香味扑鼻，甚是爽口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-23

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