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红丝绒迷你玛德琳的做法

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红丝绒迷你玛德琳

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一口一个的迷你玛德琳，刚出炉的时候，脆脆的外层、松软的内心，好吃得想要尖叫。放到第二天则是内外统一的绵软夹着黄油的醇香，这样做法简单方便、外形漂亮可爱、口感又一级棒的蛋糕，非常适合新手们操作，试起来！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

低粉 50克

、

可可粉 2克

、

黄油 50克

、

糖粉 40克

、

泡打粉 1克

、

盐 1克

、

红丝绒液 4克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、低粉、可可粉和泡打粉混合过筛2次备用
步骤2/17 点击查看大图
2、黄油隔水加热成液体
步骤3/17 点击查看大图
3、鸡蛋加糖粉搅打均匀（尽量选用大鸡蛋，我用的65克）
步骤4/17 点击查看大图
4、加入盐
步骤5/17 点击查看大图
5、加入4克红丝绒液，拌匀
步骤6/17 点击查看大图
6、加入过筛的粉类
步骤7/17 点击查看大图
7、搅拌至无干粉的柔滑状态
步骤8/17 点击查看大图
8、分2次倒入温热的黄油
步骤9/17 点击查看大图
9、搅至顺滑
步骤10/17 点击查看大图
10、装保鲜膜冷藏1小时以上，过夜更佳
步骤11/17 点击查看大图
11、取出面糊稍稍回温，挤入模具至9分满轻轻震出气泡，不需要抹平面糊，烤的过程中自动会展平的
步骤12/17 点击查看大图
12、烤箱中层上下火180度，10-12分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
步骤13/17 点击查看大图
13、出炉，脱模晾凉
步骤14/17 点击查看大图
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步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、学厨的模具超级不粘，所以不需要做防粘的准备，如果你不是用不粘模具，请在挤入面糊前先给模具涂一层油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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