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豌豆凉粉的做法

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豌豆凉粉

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夏季来了一盘凉粉，爽口开胃小菜在天热没有胃口的日子里，是一道不错的爽口菜，豌豆凉粉Q弹爽滑，真心推荐！

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1小时以上 | 切墩(初级)

水 300克

、

豌豆淀粉 50克

、

调味料适量生抽、醋、盐、香油、蒜泥、小米椒

、

推荐配菜：黄瓜丝

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
豌豆淀粉用总水量里的少量水冲调
步骤2/20 点击查看大图
要调匀没有疙瘩
步骤3/20 点击查看大图
剩余的水烧开后加入调好的豌豆糊
步骤4/20 点击查看大图
迅速搅拌至粘稠透明状
步骤5/20 点击查看大图
倒入模具后镇两下模具，用铲子抹平
步骤6/20 点击查看大图
盖上盖子冰箱冷藏一小时
步骤7/20 点击查看大图
黄瓜洗净切丝，铺在盘子底部
步骤8/20 点击查看大图
青、红小米椒切圈
步骤9/20 点击查看大图
大蒜切末
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调一个料汁先加入醋
步骤11/20 点击查看大图
生抽
步骤12/20 点击查看大图
盐
步骤13/20 点击查看大图
香油把料汁搅拌均匀
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冷藏成型的豌豆凉粉脱模
步骤15/20 点击查看大图
切条或块
步骤16/20 点击查看大图
凉粉码在黄瓜丝上
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撒蒜末
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小米椒
步骤19/20 点击查看大图
倒入调料汁
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开吃Q弹爽滑的豌豆凉粉

小贴士

1、水分比掌握6:1就可以，我这个量是一盘的量，一顿吃完 2、调料汁没给量，就是根据自家习惯的口味添加，喜欢辣的可以放辣椒，喜欢甜的可以放白糖 3、熬豌豆糊时如果少熬一会，豌豆凉粉回更透明

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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