豆腐菌菇汤
清淡、鲜香的一款汤。味道不错。以后可以经常做了。
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鲜虾去皮去虾线，头先不要扔。
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豆腐切小块用开水焯一下。
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步骤3/19
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白玉菇+蟹味菇也用开水焯一下，焯的时候加适量料酒。
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步骤4/19
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锅热放入适量植物油。
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步骤5/19
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先把虾头放入锅中，炒出虾油。
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步骤6/19
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再把虾肉放进去翻炒变色取出来。
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步骤7/19
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不要洗锅，借这个虾油炝锅，放入葱花和姜片翻炒。
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步骤8/19
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放入焯好的蘑菇。
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步骤9/19
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加入适量生抽翻炒。
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步骤10/19
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加入适量的清水，再加入豆腐。
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步骤11/19
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中火加热至冒泡泡。
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步骤12/19
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加入适量的食盐。
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步骤13/19
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加入少许胡椒粉搅匀再煮2分钟。
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步骤14/19
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用aca电子秤称3克淀粉
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步骤15/19
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淀粉加入一点点的水搅开后加入锅中，用勺子搅匀。
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步骤16/19
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加入之前炒好的虾肉（虾头不要加）
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步骤17/19
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再煮2分钟关火，再撒一点葱花就OK了。
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
如果是鲜虾建议把虾头炒一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-22
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