空气炸锅版凤尾虾球
凤尾虾球以前用油炸的方式做过一次,但成品口感不怎么样,做过的东西总结了经验后,把原来的配方加以修改,再用我的新宠空气炸锅来帮忙,味道想不好都难哦~蓬松酥脆,还夹带虾的鲜嫩和美味,咸香味美,好看又好吃!一起来学习吧~
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步骤1/21
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准备食材如图~
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步骤2/21
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土豆洗净去皮切薄片放入整盘中,入锅大火蒸熟。
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步骤3/21
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虾洗净去掉背腹部的虾线。
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步骤4/21
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用刀在虾尾部划几刀,使尾部和其他地方的虾壳分离,然后剥去不用的虾壳,只留下尾部的虾壳。
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步骤5/21
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把虾放入碗中,加料酒和胡椒粉腌制5分钟。
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步骤6/21
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土豆蒸熟后放入大碗中,用擀面杖捣成泥。
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步骤7/21
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加入生粉,一定要加生粉哦,否则土豆泥太黏,不容易揉成团,出来的成品口感也不会蓬松酥脆,切记哈~
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步骤8/21
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揉成团,分成大小均匀的剂子,砧板底部撒生粉防黏。这个份量我大概做了10个,每个土豆泥剂子约40-50克左右。
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步骤9/21
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土豆团压扁,放入虾。
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步骤10/21
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将虾包在里面,四周揉成团,然后放在砧板上转圈整形成土豆虾球生胚,全部做好备用。
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步骤11/21
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从左到右,依次准备好生粉、鸡蛋液和面包糠。
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步骤12/21
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将土豆虾球生胚放入生粉中裹匀。
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步骤13/21
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再放入鸡蛋液中裹匀。
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步骤14/21
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最后放入面包糠中裹匀。
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步骤15/21
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Nuwave纽维福空气炸锅设置165度。
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步骤16/21
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时间设置20分钟,功率选择默认功率1800瓦。
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步骤17/21
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按Pre Heat按键预热空气炸锅。
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步骤18/21
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将做好的虾球生胚放入炸篮中。
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步骤19/21
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空气炸锅预热完成后,将炸篮推入开始制作,空气炸锅是倒计时进行,直到显示屏显示end就表示烤好啦!
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步骤20/21
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成品!
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最后一步
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来一个虾球吗?非常好吃哦,蓬松脆口!
建议只加生粉,不要加面粉哦,面粉会影响蓬松的口感哈。
土豆泥太黏,建议用擀面杖捣成泥,揉成团时需要点耐心哦,生粉的份量可以适当增减一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-22
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