空气炸锅版凤尾虾球
凤尾虾球以前用油炸的方式做过一次，但成品口感不怎么样，做过的东西总结了经验后，把原来的配方加以修改，再用我的新宠空气炸锅来帮忙，味道想不好都难哦~蓬松酥脆，还夹带虾的鲜嫩和美味，咸香味美，好看又好吃！一起来学习吧~
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步骤1/21
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准备食材如图~
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步骤2/21
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土豆洗净去皮切薄片放入整盘中，入锅大火蒸熟。
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步骤3/21
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虾洗净去掉背腹部的虾线。
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步骤4/21
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用刀在虾尾部划几刀，使尾部和其他地方的虾壳分离，然后剥去不用的虾壳，只留下尾部的虾壳。
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步骤5/21
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把虾放入碗中，加料酒和胡椒粉腌制5分钟。
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步骤6/21
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土豆蒸熟后放入大碗中，用擀面杖捣成泥。
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步骤7/21
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加入生粉，一定要加生粉哦，否则土豆泥太黏，不容易揉成团，出来的成品口感也不会蓬松酥脆，切记哈~
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步骤8/21
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揉成团，分成大小均匀的剂子，砧板底部撒生粉防黏。这个份量我大概做了10个，每个土豆泥剂子约40-50克左右。
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步骤9/21
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土豆团压扁，放入虾。
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步骤10/21
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将虾包在里面，四周揉成团，然后放在砧板上转圈整形成土豆虾球生胚，全部做好备用。
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步骤11/21
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从左到右，依次准备好生粉、鸡蛋液和面包糠。
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步骤12/21
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将土豆虾球生胚放入生粉中裹匀。
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步骤13/21
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再放入鸡蛋液中裹匀。
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步骤14/21
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最后放入面包糠中裹匀。
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步骤15/21
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Nuwave纽维福空气炸锅设置165度。
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步骤16/21
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时间设置20分钟，功率选择默认功率1800瓦。
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步骤17/21
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按Pre Heat按键预热空气炸锅。
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步骤18/21
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将做好的虾球生胚放入炸篮中。
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步骤19/21
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空气炸锅预热完成后，将炸篮推入开始制作，空气炸锅是倒计时进行，直到显示屏显示end就表示烤好啦！
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步骤20/21
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成品！
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最后一步
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来一个虾球吗？非常好吃哦，蓬松脆口！
建议只加生粉，不要加面粉哦，面粉会影响蓬松的口感哈。
土豆泥太黏，建议用擀面杖捣成泥，揉成团时需要点耐心哦，生粉的份量可以适当增减一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-22
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