空气炸锅版凤尾虾球

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凤尾虾球以前用油炸的方式做过一次，但成品口感不怎么样，做过的东西总结了经验后，把原来的配方加以修改，再用我的新宠空气炸锅来帮忙，味道想不好都难哦~蓬松酥脆，还夹带虾的鲜嫩和美味，咸香味美，好看又好吃！一起来学习吧~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

土豆 2个约250克

、

虾 8-10个左右

、

生粉 300克

、

面包糠适量

、

鸡蛋一个

、

胡椒粉 2克

、

盐半茶匙

、

料酒一茶匙

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材如图~
步骤2/21 点击查看大图
土豆洗净去皮切薄片放入整盘中，入锅大火蒸熟。
步骤3/21 点击查看大图
虾洗净去掉背腹部的虾线。
步骤4/21 点击查看大图
用刀在虾尾部划几刀，使尾部和其他地方的虾壳分离，然后剥去不用的虾壳，只留下尾部的虾壳。
步骤5/21 点击查看大图
把虾放入碗中，加料酒和胡椒粉腌制5分钟。
步骤6/21 点击查看大图
土豆蒸熟后放入大碗中，用擀面杖捣成泥。
步骤7/21 点击查看大图
加入生粉，一定要加生粉哦，否则土豆泥太黏，不容易揉成团，出来的成品口感也不会蓬松酥脆，切记哈~
步骤8/21 点击查看大图
揉成团，分成大小均匀的剂子，砧板底部撒生粉防黏。这个份量我大概做了10个，每个土豆泥剂子约40-50克左右。
步骤9/21 点击查看大图
土豆团压扁，放入虾。
步骤10/21 点击查看大图
将虾包在里面，四周揉成团，然后放在砧板上转圈整形成土豆虾球生胚，全部做好备用。
步骤11/21 点击查看大图
从左到右，依次准备好生粉、鸡蛋液和面包糠。
步骤12/21 点击查看大图
将土豆虾球生胚放入生粉中裹匀。
步骤13/21 点击查看大图
再放入鸡蛋液中裹匀。
步骤14/21 点击查看大图
最后放入面包糠中裹匀。
步骤15/21 点击查看大图
Nuwave纽维福空气炸锅设置165度。
步骤16/21 点击查看大图
时间设置20分钟，功率选择默认功率1800瓦。
步骤17/21 点击查看大图
按Pre Heat按键预热空气炸锅。
步骤18/21 点击查看大图
将做好的虾球生胚放入炸篮中。
步骤19/21 点击查看大图
空气炸锅预热完成后，将炸篮推入开始制作，空气炸锅是倒计时进行，直到显示屏显示end就表示烤好啦！
步骤20/21 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
来一个虾球吗？非常好吃哦，蓬松脆口！

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

建议只加生粉，不要加面粉哦，面粉会影响蓬松的口感哈。土豆泥太黏，建议用擀面杖捣成泥，揉成团时需要点耐心哦，生粉的份量可以适当增减一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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